Поиск по сайту
Рынок замороженных полуфабрикатов уже несколько лет подряд показывает уверенный и довольно быстрый рост. Покупатели все чаще выбирают продукцию, которая позволяет существенно сократить время на приготовление еды без заметной потери качества готового блюда.
Автор публикации:
admin
Время прочтения:
1 мин
Дата последнего обновления:
3 апреля 2026 г.
Количество просмотров:
325
Рынок замороженных полуфабрикатов уже несколько лет подряд показывает уверенный и довольно быстрый рост. Покупатели все чаще выбирают продукцию, которая позволяет существенно сократить время на приготовление еды без заметной потери качества готового блюда. Особенно активно развиваются три направления: рыбные полуфабрикаты, овощные смеси и замороженные ягоды с фруктами.
Во всех этих категориях крайне важны два момента – точное установление происхождения сырья и строгое соблюдение всех параметров технологического цикла от сырья до замороженного изделия.
Полуфабрикаты занимают промежуточное положение между необработанным сырьем и полностью готовыми к употреблению блюдами. Обычно они уже прошли одну или несколько стадий промышленной обработки – разделку, нарезку, измельчение, формовку, панировку, частичную тепловую обработку. При этом конечное приготовление все равно остается за потребителем.
Большая часть такой продукции выпускается в быстрозамороженном виде и требует поддержки очень низкой температуры на всех этапах хранения, транспортировки и реализации. Состав большинства полуфабрикатов довольно сложный – в одном изделии могут сочетаться разные виды рыбы, морепродуктов, овощей, добавок, панировок, соусов. Все это существенно усложняет контроль подлинности и качества. Поэтому стандартная маркировка, достаточная для сырья или готовой еды, здесь оказывается недостаточной. Цифровой код должен позволять отследить гораздо больше параметров:
Чрезвычайно высокие требования предъявляются к рыбной продукции, морепродуктам и икре. Это обусловлено тем, что в этих категориях исторически фиксируется наибольшее количество нарушений, связанных с пересортицей и фальсификацией.
Система «Честный ЗНАК» постепенно расширяет перечень продукции, которая должна проходить обязательную цифровую маркировку. Наиболее активно прорабатываются следующие группы:
Маркировке подлежат абсолютно все формы выпуска – от крупных промышленных блоков весом 7-20 кг до мелкофасованной потребительской упаковки весом 300-1000 г для обычных покупателей в розничных магазинах.
C 24 ноября 2025 года проводится эксперимент по маркировке замороженной рыбы, а также большинства видов рыбных полуфабрикатов и морепродуктов на всей территории России.
Маркировка замороженных овощей тоже входит в активную фазу добровольного эксперимента. Однако представители отрасли и правительство уже неоднократно заявляли о подготовке к переходу на обязательный порядок в ближайшие 1-2 года. Похожая ситуация складывается с замороженными ягодами и фруктовыми полуфабрикатами. Эксперимент по маркировке полуфабрикатов продлится вплоть до 31 августа 2026 года.
Для производителей внедрение системы означает необходимость решения целого комплекса задач:
При всех очевидных сложностях и дополнительных расходах добросовестные производители получают важные преимущества, а также избегают рисков штрафов и изъятия продукции после перехода на обязательный режим. Покупатель также выигрывает. Посредством обычного смартфона он может мгновенно проверить:
Такая степень прозрачности чрезвычайно востребована в сегментах рыбной продукции, икры, морепродуктов и премиальных ягод, где раньше процент фальсификаций и пересортицы оставался довольно высоким.
Система работает по принципу «каждой единице – свой уникальный код»:
Подготовка занимает от 3 до 9 месяцев в зависимости от масштаба производства и текущего уровня автоматизации. Предприятию нужно:
Чем выше степень автоматизации, тем меньше ручного труда, ошибок и дополнительных затрат в долгосрочной перспективе. Для автоматизации потребуется:
Комплексная автоматизация позволяет сократить время на маркировку одной единицы продукции и практически исключить человеческий фактор при передаче сведений в систему.
В условиях поэтапного внедрения маркировки производителям и поставщикам важно уже сейчас включаться в процесс и адаптировать свои бизнес процессы. Наша команда готова сопроводить вас на всех этапах внедрения маркировки и помочь быстро и уверенно освоить работу с системой «Честный ЗНАК».
Детское питание – категория товаров, к которой предъявляются повышенные требования качества и безопасности. Маркировка детского питания позволяет контролировать движение такой продукции от производителя к конечному покупателю. Цель этого социального значимого эксперимента – проследить путь продукта от создания сырья до прилавков магазинов, предотвратить риск появления контрафакта, фальсифицированных товаров.
Правительством РФ и Минпромторгом (Постановление № 1457 от 20.09.2025) был инициирован добровольный эксперимент по маркировке товаров личной гигиены и бытовой химии, который продлится с 25 сентября 2025 г. по 31 августа 2026 г., ЦРПТ при этом выступает технологическим оператором, обеспечивающим работу системы «Честный Знак». Данный подход позволяет участникам рынка протестировать все бизнес-процессы без риска получения штрафов до вступления правил в обязательную силу.
Производства в микроэлектронике, приборостроении и смежных отраслях сталкиваются с жесткими требованиями к защите готовой продукции. Компоненты и готовые единицы нуждаются в полной сохранности от механических повреждений, загрязнений и электростатического разряда при транспортировке и хранении. Необходим 100% контроль каждого этапа укладки, поскольку даже единичный дефект приводит к рекламациям и финансовым потерям.
ТН ВЭД – цифровая маркировка товаров в номенклатуре. Она указывает на категорию продукции – одежда, детские товары, медицинские препараты. Перед нанесением маркировки нужно понять, что это такое код ТН ВЭД. Расшифровка означает «товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности». Она обеспечивает единообразие в международной торговой деятельности, позволяет рассчитать таможенные сборы, контролировать оборот отдельных товаров, вести статистический учет.
Внедрение системы обязательной цифровой маркировки мясной продукции регламентировано постановлениями Правительства РФ №1823 от 17.11.2025 и Минпромторга и реализуется в два ключевых этапа: экспериментальный период и поэтапный запуск обязательного режима с 2026 года. В новом году экспериментальные этапы будут завершены, наша статья посвящена мерам, которые необходимо предпринять для своевременной адаптации к планируемой обязательной маркировки мяса.
В России уже несколько лет действует система обязательной маркировки товаров. Государство поэтапно включает в нее новые группы продукции, стремясь сделать оборот максимально прозрачным. С 2025-2026 годов в фокус внимания попала бакалея – крупы, макаронные изделия, а также некоторые смежные категории. Особенности маркировки крупы и макарон сейчас активно обсуждаются производителями, дистрибьюторами и торговыми сетями.
Согласно постановлению №1683 от 30.11.2024, с 1 марта 2025 года все участники рынка обязаны зарегистрироваться в системе «Честный знак». К этому сроку необходимо подготовить процессы для работы с маркировкой: заказ кодов, их нанесение на продукцию, формирование отчетов, оплата и ввод товаров в оборот.
С 1 июня по 31 августа 2025 года проходит тестирование системы маркировки спортивного питания. Эта мера направлена против контрафакта, доля которого на рынке, по оценкам отраслевых экспертов, доходит до 50%.
